Vous aviez vu les photos défiler dans ma story Instagram et certain.e.s étaient intéressé.e.s par la recette. Un « reel » avec les étapes est également disponible >> ici <<.
INGRÉDIENTS (pour 6 naans +-)
Pâte :
220 gr de farine (et un peu pour retravailler la pâte)
1 sachet de levure boulangère
5 cl d’eau tiède
1 pincée de sel
1 bon filet d’huile d’olive
1 yaourt nature
Farce poireaux et épinards :
2 à 3 Poireaux
400 gr d’épinards
100 gr d’allumettes de bacon fumé (ou pas pour les végés)
1 oignon moyen
1 éclat d’ail
80 gr d’emmental
Sel/poivre
Huile d’olive pour la cuisson
RÉALISATION :
La pâte :
J’ai réalisé la pâte avec un fouet électrique, mais si vous avez un robot, n’hésitez surtout pas, vu la texture très élastique et collante de la pâte.
– Dans un bol, versez la farine + le sel en extérieur (il ne doit pas toucher la levure) + la levure (au centre) + un bon filet d’huile d’olive + 5 cl d’eau tiède. Mélangez à l’aide de votre fouet électrique (ou de votre robot) pendant 5 bonnes minutes.
– Ensuite, ajoutez le yaourt nature et reprenez le mélange jusqu’à obtention d’une pâte bien élastique. Si elle colle un peu trop, n’hésitez pas à y ajouter un peu de farine.
– Laissez reposer le temps de la préparation de la farce.
La farce :
– Épluchez et coupez l’oignon, versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte et faites le revenir à feu moyen.
– Pendant ce temps, coupez finement les poireaux et les rincer à l’eau, ainsi que les épinards.
– Ajoutez dans la cocotte, vos allumettes de bacon, l’éclat d’ail écrasé et les poireaux. Laissez cuire 5 minutes et ensuite y mettre les épinards.
– Assaisonnez de sel/poivre à votre convenance et laissez cuire encore 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ensuite…
– Farinez votre plan de travail et réalisez des petits pâtons de pâte que vous allez étendre sur +- 3 millimètres.
– Déposez un peu de farce sur la moitié de votre pâte, parsemez d’emmental et rabattre l’autre moitié par-dessus en scellant avec de l’eau (comme un petit chausson, tout simplement ;))
– Faites cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, à l’aide d’une poêle préchauffée avec un peu d’huile d’olive.
Et voilà, il ne vous reste plus qu’à passer à table ! N’hésitez pas à présenter vos naans accompagnés d’une salade, moi, j’ai opté pour de la roquette.
Bon appétit et j’attends vos retours !
Tips : Vous pouvez maintenir au chaud vos naans dans un four, le temps de servir.